خبر جدیدی از صنعت غذای ترکیه منتشر شده که میتواند قواعد بازی را در بازار آنلاین غذا تغییر دهد. فدراسیون رستورانداران و قنادیداران ترکیه، با هدف مقابله با کمیسیونهای بالا و بهبود وضعیت کسبوکارهای خود، دست به اقدامی انقلابی زده است. این فدراسیون با پلتفرم جدیدی به نام «یمک بوتیک» (Yemek Butik) همکاری استراتژیک آغاز کرده که بر پایه مدل «کمیسیون صفر» بنا شده است. این حرکت نه تنها برای صاحبان رستورانها خبر خوشی است، بلکه به طور مستقیم به نفع مصرفکنندگان نیز خواهد بود، چرا که انتظار میرود قیمت منوها تا ۱۰ درصد کاهش یابد.
مبارزه با کمیسیونهای سنگین: چرا این تغییر ضروری بود؟
برای سالها، رستورانها در سراسر جهان و به خصوص در ترکیه، با چالش کمیسیونهای بالا از سوی پلتفرمهای تحویل غذا دست و پنجه نرم میکردند. این کمیسیونها گاهی به حدی زیاد بود که سودآوری رستورانها را به شدت تحت تأثیر قرار میداد و آنها را مجبور میکرد تا قیمتها را افزایش دهند یا از کیفیت خدمات خود بکاهند. فدراسیون رستورانداران ترکیه با درک این مشکل، رسماً علیه این رویه اعلام جنگ کرده و به دنبال راهکاری پایدار برای نجات این صنعت بود. همکاری با «یمک بوتیک» دقیقاً در راستای همین هدف صورت گرفته است.
«یمک بوتیک»: مدل کسبوکار مبتنی بر عدالت
مدل «یمک بوتیک» ساده و در عین حال قدرتمند است: حذف کامل کمیسیون از سفارشات. این پلتفرم به جای دریافت درصدی از هر فروش، احتمالا مدل اشتراکی یا خدماتی دیگری را دنبال میکند که به رستورانها اجازه میدهد تمامی درآمد حاصل از فروش خود را حفظ کنند. این آزادی مالی به صاحبان کسبوکار این امکان را میدهد که هزینههای اضافی را کاهش داده و این صرفهجویی را به صورت تخفیف در قیمت غذاها به مشتریان منتقل کنند. کاهش ۱۰ درصدی قیمت منوها، نمونه بارزی از نتایج مستقیم این رویکرد جدید است.
تأثیرات اقتصادی و آینده بازار تحویل غذا
این اقدام نه تنها به بهبود حاشیه سود رستورانها کمک میکند، بلکه به ایجاد یک محیط رقابتی عادلانهتر در بازار تحویل غذا نیز میانجامد. پلتفرمهای موجود که بر کمیسیونهای بالا تکیه دارند، اکنون با چالشی جدی مواجه خواهند شد و ممکن است مجبور شوند مدلهای کسبوکار خود را بازنگری کنند. برای مصرفکنندگان، این به معنای دسترسی به غذاهای با کیفیتتر و ارزانتر است، که میتواند منجر به افزایش حجم سفارشات و رونق بیشتر در صنعت رستورانداری شود. این تحول میتواند سرآغاز یک دوره جدید از استقلال اقتصادی برای رستورانها و رضایت بیشتر برای مشتریان باشد.